隨著年節(jié)的臨近，遠(yuǎn)方游子們的心中充滿了思鄉(xiāng)之情，他們渴望回歸家園，也為家鄉(xiāng)美食而動(dòng)心。小陸懷念父親的獨(dú)特糖醋小排秘制，小隋一提起母親的“兩代單傳”醬肘子，便不禁流下口水，江美女則夢(mèng)中夢(mèng)見(jiàn)父親烹飪的九轉(zhuǎn)大腸……每一種形容詞都讓這些菜名顯得神奇，讓人忍不住想嘗。

作為一個(gè)遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的人，我也對(duì)父母制作的“家傳菜”懷有深厚的情感，那些外酥里嫩、醬汁濃郁、肥而不膩、咸甜適中的味道，都能讓我在遙遠(yuǎn)的地方也感受到家的溫暖。無(wú)論是酥鍋、炸里脊、豆腐箱子還是四喜丸子，甚至是饅頭和水餃，每一份都帶有一種特殊的風(fēng)味，這些正是我童年的記憶與情感編碼的一部分。

這種對(duì)美食執(zhí)著追求，或許源自陳曉卿所說(shuō)的“頑固的故鄉(xiāng)口味依賴”，它植根于我們的童年味覺(jué)編碼。在我追尋那些被認(rèn)為美味時(shí)，最終總會(huì)找到那段舊時(shí)光。我想象老爸在過(guò)年前開(kāi)始準(zhǔn)備他必做的一道“酥鍋”，從采買(mǎi)材料到熬煮，一切都是為了呈現(xiàn)出最完美的一盤(pán)。

雖然酥鍋并不僅屬于我們家族，但老爸堅(jiān)持自己做，因?yàn)檫@樣才能保留更多年味。在他忙碌身影里的背后，我仿佛看到了小時(shí)候蹲在灶前品嘗香氣的小我。他的滿漢全席般菜譜中，還有一道令人驚訝的“炸假魚(yú)”。這并非真正魚(yú)肉，而是一塊塊雞蛋面糊加蝦皮，在油鍋里炸至金黃。這不是什么高級(jí)料理，只是一種物資匱乏時(shí)代下的巧妙變通。但即使現(xiàn)在生活豐富多彩，他仍然喜歡這個(gè)習(xí)慣，這或許是他對(duì)過(guò)去生活的一種懷舊。

老爸還有很多其他未曾細(xì)說(shuō)的小吃，每一次回憶都會(huì)觸及心靈深處。而每當(dāng)過(guò)年時(shí)，無(wú)論是新衣服還是零食，或是春聯(lián)或花卉，都不過(guò)是一次短暫享受，最重要的是那份來(lái)自父母手中的“家傳菜”。它們承載著家庭獨(dú)有的烹調(diào)秘密，將一種專屬風(fēng)味悄然融入我的舌尖，與我的記憶相連，為我提供了一片屬于自己的精神避風(fēng)港，讓我能夠在遙遠(yuǎn)的地方，也能體驗(yàn)到家的溫暖與安全。