2012 年之后上市的不粘鍋涂層


　　已不再使用可能致癌的全氟辛酸

　　所謂不粘鍋，是在鍋的內(nèi)表面覆蓋了一層具有極低摩擦系數(shù)和表面能的涂層，讓食物難以附著，因此也就不容易粘鍋。目前市場上的不粘鍋產(chǎn)品采用的主要是聚四氟乙烯涂層。該涂層理化性質(zhì)穩(wěn)定，具有耐腐蝕、耐高溫等性能。

　　關(guān)于不粘鍋涂層的安全性問題也早在多年前就爭論過，其核心是涂層制造所使用的全氟辛酸（PFOA）及其鹽類被認為可能致癌。不過，自2012 年之后上市的不粘鍋涂層都不再使用這種物質(zhì)了，消費者可以放心。

　　另外，還有大家擔心的陶瓷鍋重金屬問題，標準也都有相應規(guī)定，比如國家相關(guān)標準規(guī)定了接觸食品的陶瓷制品的鉛和鎘遷移指標。

　　總之，不管哪種材質(zhì)的鍋，只要是正規(guī)合格產(chǎn)品，對那些已知可能危害健康的物質(zhì)都有嚴格控制，消費者可以放心使用。文/王小丹（馬博士健康團）