重溫爺爺?shù)奈兜溃杭t燒蹄髈與友情的傳承
記得去年秋天，我踏上了前往水鄉(xiāng)周莊的旅程。那里的每一家店鋪都展示著金黃色的“萬(wàn)三蹄”（紅燒蹄髈），它們就像親切的老朋友，喚起了我對(duì)童年的回憶。那些日子里，我的心中總是充滿了對(duì)父親那位在鄉(xiāng)間廚房中的身影和他精湛手藝的懷念。
父親是一位出色的鄉(xiāng)間廚師，他掌勺的時(shí)候，每一次筵席都會(huì)成為一個(gè)難忘的盛宴。他的菜肴以濃油赤醬著稱，尤其是在油炸肉丸、糖醋排骨、紅燒羊肉上，他更是有著幾分獨(dú)到之處。我最喜歡的是他的紅燒蹄髈，那種肥而不膩、酥而不柴，讓人垂涎三尺。
小時(shí)候，我們的小鎮(zhèn)上很少有人能嘗到高檔次的葷菜，但只要有機(jī)會(huì)吃上幾塊豆腐或是一盤炒豆芽，就會(huì)讓我們這些孩子興奮地跳躍起來(lái)。正是因?yàn)檎慈玖烁赣H那份熱愛烹飪的心，用餐時(shí)我從不吝嗇贊美。自小便有吃貨本性，并且學(xué)會(huì)了一些簡(jiǎn)單的手藝，這一切都是受父親影響的一部分。
我們的生活方式淳樸而熱情，當(dāng)大事臨近，便會(huì)邀請(qǐng)所有鄰居來(lái)幫忙準(zhǔn)備籌備工作，最終形成一個(gè)大家庭共同慶祝的大型聚餐。在這樣的場(chǎng)合下，無(wú)論是誰(shuí)家的宴席，都被譽(yù)為“流水席”，即使客人們來(lái)自遠(yuǎn)方，也會(huì)受到最隆重待遇。而在這繁忙的一天中，廚房成了活動(dòng)中心——煙霧繚繞、鍋鏟揮舞，在那里的是父親，以汗水澆灌著無(wú)數(shù)美食，而我，則站在旁邊，看著學(xué)習(xí)，與他一起品味那個(gè)時(shí)代。
蹄髈猶如牡丹花，即便在貧窮的人家也不會(huì)錯(cuò)過它。這片土地上的年夜飯，從未缺少這道香甜誘人的佳肴。在家庭聚集的情景中，一只巨大的豬蹄被仔細(xì)處理好，然后用花刀切成薄片，為入味做好準(zhǔn)備。父親將油煮至黃燜色，將冰糖慢慢熬化，再加入豬蹄及調(diào)料汁，讓它在火焰中滾動(dòng)翻騰，直至煮熟并轉(zhuǎn)小火燴制數(shù)小時(shí)后，它們才真正成為家族團(tuán)聚時(shí)不可或缺的一道美食。
我們的年夜飯通常安排在下午四五點(diǎn)開始，那時(shí)候大家還沒有感到饑餓，只要見到爆竹聲響起，便知節(jié)目已經(jīng)結(jié)束，每個(gè)人都期待早點(diǎn)享用完畢再放鞭炮爭(zhēng)取更多彩禮頭獎(jiǎng)。在豐盛桌上的紅色鮮艷光澤奪目的蹄髈旁邊，還擺放著綠意盎然的小蔥，這讓我忍耐不住饞蟲，不禁有些許不安。但規(guī)矩規(guī)定只能先等長(zhǎng)輩動(dòng)筷后才能自己開吃。我看著他們一口接一口地品嘗，沒有任何怠慢，只等待最后輪到自己可以享受這一絕妙佳肴。當(dāng)最后一個(gè)人收拾殘局時(shí)，我卻得到了一塊大骨棒，是個(gè)讓人難忘的事跡。
隨時(shí)間流逝，我發(fā)現(xiàn)親人離世后的日子似乎越來(lái)越快，又或者說每一次忌日舉行祭祀儀式，都仿佛是在刻劃歲月。一旦回到老家，每隔十年就要舉行一次家庭聚會(huì)，上墳祭拜父母，這讓我想起了爸爸那顆深沉的心和他留給我的遺產(chǎn)。他去世十周年之后，我們決定把制作?ippiangzi（豉皮）這個(gè)傳統(tǒng)任務(wù)交給我，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為應(yīng)該盡早將這種文化和技術(shù)傳承下去，而不是讓它消失于歷史長(zhǎng)河之中。
工作壓力大，如同曾經(jīng)趕鵝一般，生活節(jié)奏加速，讓人幾乎忘記了平靜與悠閑只有回到故土才能感受到那種寧?kù)o與歡愉。所以當(dāng)我終于能夠脫離城市喧囂，在山村里重新燃亮祖?zhèn)髅胤綍r(shí)，我才明白什么叫做慢生活，那種內(nèi)心豐富而幸福，就是對(duì)于過去所珍惜又向往的事情的一個(gè)致敬。在這個(gè)過程中，有一種力量驅(qū)使我不斷追求完美，使得每一次烹飪都變成了對(duì)過去的一種紀(jì)念，也是我心靈深處永恒的聲音。如果有一天你能走進(jìn)我的廚房，你一定能體驗(yàn)到那個(gè)年代風(fēng)俗習(xí)慣，以及那份無(wú)價(jià)可估的地球溫度般溫暖的情誼。此刻，讓我們借由此篇文字，一同步入那個(gè)遙遠(yuǎn)但又如此貼近的地方吧！
