谷雨是“雨生百谷”的意思，此時(shí)降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤(rùn)，正所謂“春雨貴如油”。下面是小編為大家整理的谷雨節(jié)氣的來歷及食物，希望對(duì)你們有幫助。

谷雨節(jié)氣的由來

谷雨是“雨生百谷”的意思,每年4月20日或21日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨。《月令七十二候集解》中說,“三月中,自雨水后,土膏脈動(dòng),今又雨其谷于水也……蓋谷以此時(shí)播種,自下而上也”,故此得名。谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。這時(shí)田中的秧苗初插、作物新種,最需要雨水的滋潤(rùn),所以說“春雨貴如油”。在這個(gè)春季將盡、夏季將至的季節(jié),池塘里的浮萍開始生長(zhǎng),春茶也在這個(gè)時(shí)節(jié)前后采收。此時(shí)此刻,給人一種萬物生長(zhǎng)、蒸蒸日上的景象,正所謂“一年之季在于春”。

關(guān)于谷雨節(jié)的來歷,據(jù)《淮南子》記載,倉(cāng)頡造字,是一件驚天動(dòng)地的大事,黃帝于春末夏初發(fā)布詔令,宣布倉(cāng)頡造字成功,并號(hào)召天下臣民共習(xí)之。這一天,下了一場(chǎng)不平常的雨,落下無數(shù)的谷米,后人因此把這天定名谷雨,成為二十四節(jié)氣中的一個(gè)。

谷雨吃什么食物

菠菜

在多數(shù)的蔬菜中，適合谷雨吃的蔬菜就是菠菜了。不過大家在吃菠菜的時(shí)候，主要注意一點(diǎn)，就是在菠菜含草酸較多，這個(gè)物質(zhì)很有可能會(huì)阻礙人體去鈣的吸收，所以大家在吃菠菜的時(shí)候，需要要先要焯水。并且菠菜不宜與豆腐等含鈣較高的食品混合做菜。

薺菜

春天主要就是4、5月份，這個(gè)時(shí)候正是吃薺菜的季節(jié)，不管是在農(nóng)村，還是在城市中一些有綠化帶或小公園中，大家都能夠看到薺菜的身影。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，所以也被人們稱為“天然之珍”、“靈丹草”，可見人們對(duì)薺菜的喜愛程度。

香椿

在谷雨的時(shí)候有一句俗話，就是：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。所以在谷雨的時(shí)候，正是香椿的好時(shí)候，尤其是在我國(guó)北方地區(qū)，谷雨吃香椿，是一種非常好的菜肴。鮮香椿當(dāng)中含有豐富的硝酸鹽，在食用前要焯一下水后再吃。

銀耳

銀耳又叫白木耳、雪耳等，是真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱，并且這個(gè)時(shí)節(jié)吃尤為適合。

桑椹

我們這桑椹上市時(shí)間大約是4-6月份，它營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)我們的肝脾都有益，所以這個(gè)時(shí)節(jié)可以適當(dāng)多吃一些。

赤小豆

赤小豆外形與紅豆相似而稍微細(xì)長(zhǎng)。赤小豆常與紅豆混用，我們可以用來煮粥、做湯，也可以做成豆沙餡。

山藥

山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不僅僅適合這個(gè)季節(jié)食用。

薏米

薏米又叫薏苡仁，特別適合這個(gè)時(shí)節(jié)還有夏天吃。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且還容易被消化吸收。

谷雨養(yǎng)生食譜

兔肝雞蛋湯

用料：兔肝1——2個(gè)，雞蛋1——2個(gè)，鹽等調(diào)味品適量。

做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下;鍋內(nèi)水燒開后放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調(diào)味品即可食用。

功效：養(yǎng)肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。

兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經(jīng)。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養(yǎng)肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。

魚鰾龜肉湯

用料：魚鰾20克，龜肉100克，鹽等調(diào)味品適量。

做法：將龜肉切成塊，與魚鰾同煮湯，加入調(diào)味品，待龜肉熟后，即可食用。

功效：補(bǔ)腎止遺，適用于腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。

龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)。龜肉主補(bǔ)腎經(jīng)，凡腎氣不中或腎陰不足之病癥，均可常食龜肉。魚鰾滋補(bǔ)腎陰，二者起相輔相成的作用。

禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。

枸杞子燉蛋

用料：枸杞子15克，雞蛋1——2個(gè)。

做法：先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，加入枸杞子，加入少許調(diào)味品，隔水燉熟即可使用。

功效：補(bǔ)益肝腎，明目，適用于肝腎不足的腰膝酸軟、**、早*、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

禁忌：脾虛滯瀉者少食。