老家的門前有兩棵香椿樹。小時候，每到春天，當勞作一天的父親扛著鋤頭回到院壩，母親就會采摘幾支椿芽，并順勢在雞籠里摸出兩個雞蛋，然后炒出一盤香噴噴的椿芽炒蛋。父親喝著小酒，有一句沒一句地說著今年地里的光景，母親臉上漾著笑，不溫不燥，一家人其樂融融。

多年后，我在城里娶妻生子，也習慣性地在春天去市場買來椿芽，做妻子和孩子愛吃的椿芽炒蛋，椿芽拌豆腐。椿芽、薺菜、枸杞芽，可能是春天里最受大眾餐桌喜歡的野菜排行榜上的前三名。

香椿樹本來野生，受天地靈氣滋養，順四時而發。陽春三月，草長鶯飛，到處是生機盎然、欣欣向榮的景色，香椿樹也是嫩芽點點。尋著香椿特有的香味，采而食之，滿足的不僅僅是口腹之欲，更是讓舌頭和身體適應自然的步調。

椿芽食用價值高，蛋白質、鈣、磷和維C、維E等營養物質的含量都很豐富。而藥用價值上，現代醫學認為其有養顏抗衰老，開胃健脾緩解干燥的作用，藥食同源在香椿這兒得到了最完美的體現。

從古至今，人們對香椿也有許多譽美之詞。蘇軾有《春菜》：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁。”把椿芽寫得挺有傲骨。北宋文學家晏殊著《椿》一首：“峨峨楚南樹，杳杳含風韻。何用八千秋，騰凌詫朝菌。”寫的是香椿的韻致和挺拔。明代學者李濂更以一首《村居》贊嘆：“臘酒猶浮甕，春風自放花。抱孫探雀鷇，留客剪椿芽。”寫盡了香椿的奇香和嫵媚。

而一首無意中看到的《七律·香椿樹》讓我的印象更加深刻：“玉立庭前俏女郎，不施粉黛自然香。初春設宴一盤嫩，盛夏遮蔭半院涼。芽斷枝折情愈篤，風梳雨洗發宜長。世間珍寶能標價，氣質清新值莫量。”

這是一個普通人對香椿樹的贊美，卻讓我的思維一下回到了很多年前，其樂融融的時光恍若昨日。原來吃椿芽的日子，別有一番思鄉的情緒涌上心頭。